火卖10年月售6000碗的四川凉面 头伏饺子二伏面， 夏天最适合吃凉面。 凉面不仅好吃，而且有菜有面， 几乎不用再单点其他菜！ 用户不仅喜欢吃， 而且因为其成本低、毛利高， 餐饮人也特别愿意开...

2021年最受欢迎的龙虾爆款 要说宵夜的标配， 当之无愧的是小龙虾。 龙虾+烧烤简直是顾客的必点菜， 卖得好餐厅，月流水高达60万！ 可是很多餐厅做的龙虾， 口味单一，味道不稳定， 一次一个味，...

说起火锅市场， 近几年的当红“明星”， 当属：美蛙鱼头火锅！ 滑嫩牛蛙+鲜美鱼头强强组合， 麻辣+刺激，深受消费者追捧！ 线下每年有上千老板领厨师考察， 大众点评、美团前3必有火锅单品， 就...

一年之计在于春，餐饮盈利在于勤！ 现在就是学习春夏菜品最佳时期， 蒜蓉龙虾更是必学的盈利爆品。 传统蒜蓉龙虾成本高、制作复杂， 很多店做的不入味、口味不稳定， 顾客吃一次就走，很难成回...

今年餐饮届刮起了一场， 卖麻椒鸡的热潮。 这只肚子里塞了花椒、辣椒的卤鸡， 无论大店还是小店都在卖！ 这种麻椒鸡是将蛋鸡腌制， 焯煮后入底味定型； 然后在腹内塞入， 处理好的辣椒、花椒和...

外卖爆单款——干炒牛河（炒面） 进入冬季天气转冷， 从餐饮营业状况来看， 外卖单量逐渐激增。 日常中主食点击率居于首位， 因此这个时候， 做主食外卖一定能爆单， 而炒河粉更是其中的爆款！ ...

火卖30年爆款—重庆口水鸡 说到重庆美食，人们想到的肯定是： 重庆火锅和重庆口水鸡！ 火锅热情如火，让人上瘾， 口水鸡清凉如水，让人舒心。 因为口水鸡的成本低，制作简单， 所以在重庆基本上...

康师傅招牌爆款——红烧排骨面 说到面很多人的第一反应是康师傅， 说到康师傅私房面， 红烧排骨面更是桌桌必点的爆品。 为什么这款口味能被速食面所选中？ 因为消费群体和客人喜爱度极高， 所以...

猪头肉作为一款热销熟食， 一直以来备受全国人民钟爱， 过年期间更是每家必买的待客菜肴！ 因为猪头肉的属性和受欢迎程度， 猪头肉也是餐饮人最爱的爆款熟食！ 可是很多餐厅卤制的猪头肉， 色泽...

开出上万门店的镇店成都冒菜 疫情过后火锅串串类餐饮店生意火爆 但是不少商家都面临这样一个问题： 店里人流量很大，但是利润很薄， 卖了一天都是瞎忙活， 究其原因还是毛利太低导致的！ 今天跟...