火卖20年豫皖爆款-金寨老鹅汤课程视频,0增香膏版配方首次开讲,省掉5万元加盟费!

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火卖20年豫皖爆款

说起秋冬季节大家常吃的美食,

首先想到的就是麻辣刺激的火锅。

但这几年不仅辣味火锅备受欢迎,

主打滋补养生、清甜鲜美老鹅汤锅,

也备受当下消费者青睐!

甚至有的门店通过1款老鹅汤,

开出全国上百家单品门店!

老鹅汤虽然汤鲜味美、清凉柔滑,

但是很多店做的肉柴,汤寡淡,

提升不了利润,拉不来回头客!

为此我们特教授全国最有名的鹅汤:

火卖20年豫皖爆款—金寨老鹅汤!

 

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这款拥有全国上百家门店的老鹅汤,

肉能吃、汤能喝、还能做涮菜!

这道老鹅汤不仅可做镇店招牌菜,

单一款就可撑起一家单品门店!

课程中老师选用3~4斤肥美老鹅,

只加入清水和秘制香料包 香料粉,

不加任何浓汤香剂、鹅肉香膏,

即可做出肉质丰润、汤清亮醇厚,

一口鲜到姥姥家的美味金寨老鹅汤!

单品老鹅汤,1只老鹅可出4份,

做汤锅涮菜,1只可出2份,

外加辅料、蔬菜,利润厚,出品快!

课程核心亮点

0添加剂、标准化出品、实体店操作技术

本款老鹅汤经反复调整配比,制作出只选用普通药材香料,标准化0添加剂的炖汤秘制香料包,只用清水+6合1调味粉即可做出,味足汤鲜、肉质丰厚、涮菜可口老鹅汤!

肉能吃、汤能喝、搭配涮菜毛利高达70%

这款金寨老鹅汤出菜率高,1只老鹅可出4份单品老鹅汤或出2份汤锅涮菜,肉能吃、汤能喝,无浪费搭配涮菜毛利高达70%,堪称高毛利爆款!

图片[1]-火卖20年豫皖爆款-金寨老鹅汤课程视频,0增香膏版配方首次开讲,省掉5万元加盟费!-宝藏资源殿

省人工、夫妻百平小店也可开分店做加盟

这款金寨老鹅汤采用4合1香料粉+6合1汤味粉,材料标准可预制,非常省人工,而且只要掌握好配料配比,百平夫妻小店也可快速开分店做加盟!

外卖、堂食都可销售 年卖出20吨的老鹅汤

金寨老鹅汤作为门店上百的品类,适用的消费者层面广、男女老少都爱吃,堂食家庭小聚、团餐、外卖快餐都可售卖,到店的客人几乎桌桌都点 人均只要4、50元!

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课程核心步骤

第1步:秘制香粉料的制作

1、香料的配比数据、选用关键;

2、香料粉批量预制及保存方法。

第2步:鹅的预制处理

1、如何通过重量、品相选择鹅;

2、冰鲜鹅使用前预处理方法;

3、鹅宰块的大小示范标准;

4、鹅块焯水方法示范及细节点;

5、水温、火候、焯水时间如何把控。

第3步:金寨老鹅汤出品

1、金寨老鹅汤的配比数据;

2、制作过程中时间及火候把控;

3、各调料下料顺序及注意事项;

4、老鹅汤出品方法及装盘;

5、实体店售卖菜单及可搭配涮品价目表。

资源目录:

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