早餐、饼店、外卖万能盈利款
麻酱火烧是老北京的一种传统美食，
也是很多北方人餐桌必点的主食。
好的麻酱火烧层层分明、香酥可口，
一口下去酱香浓郁、满口回香。
可是很多人因不会制作饼胚和酱料，
导致做出来火烧口感差、味道多变。
为了帮助餐饮人低成本快速学习，
我们请了15年经验的面点老师
带来早餐、饼店、外卖盈利款：
老北京麻酱火烧！
这款火烧成本低至4毛钱左右，
毛利高达70%左右，堪称盈利爆款！
而且制作简单、标准化高，投入小，
非常适合低成本小白创业者。
课程中老师将包括：
“千层”起酥饧面技术，
秘制4合1麻酱料配比，
“擀、提、卷、按”4步制面方法，
等各个环节进行一一解析。
没有经验的小白看几遍也能学会，
1个阿姨1口电饼铛也能月入2万+！
还可搭配汤、粉面、早餐一起售卖，
提升店铺的利润和转化率！
课程核心亮点
和面+麻酱馅+制作技巧0保留分享
课程中，15年面点师手把手教授预制饼胚、麻酱饼馅制作、烙制控温流程、出品技巧等各个步骤，看1遍就学会，操作简单，3分钟出餐！
核心技巧一一解析，标准化程度高
老师将火烧饼胚“擀、提、卷、按”4步制面一一解析，做出的火烧外酥内嫩，一口“掉渣”，层层分明，配合秘制4合1酱料配比简直满口流香！
大众化，售卖广，批量化，毛利超高
老北京麻酱火烧是一款非常大众化的产品，消费人群广，成本可只要4～5毛，售卖至少2倍价格，小店也能日销1500+个，适合没有资金想开店的餐饮朋友！
早餐、饼店、外卖万能搭配
老北京麻酱烧饼是一块百搭、万能产品，可在早餐店、中餐店、面馆、外卖店铺售卖，也可搭配胡辣汤、牛肉粉、酸辣粉提升店铺转化和利润率！
课程核心步骤
第1步：麻酱馅的调制
1、麻酱馅的数据配比及制作方法
2、为什么不能直接用麻酱做馅？
3、麻酱馅批量制作保存方法
第2步：麻酱火烧面的制作
1、和面的配方及流程关键点
2、各地根据干湿,调整加水比例的要点
3、和面的正确手法技巧
4、饧面时间长短控制
第3步麻酱火烧饼胚制作
1、批量饼坯配比数据
2、擀面、刷酱技巧，如何出“千层”
3、面剂厚度标准（大小、重量、出品个数）
4、如何按揉面剂，以达到最好呈现效果？
5、烤制出品颜色更好的小窍门
第4步：北京麻酱火烧出品
1、烙制火烧的标准时间及温度
2、烙制时反转手法及时间节点
3、出品成型的关键点，以及火烧成熟标志
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