日销600个的早餐店销量王
馅饼是国人餐桌上特别常见的主食，
也是早餐店老板特中意的盈利产品。
据今年全国餐饮报告统计，
在早餐店、中餐店和街头档口，
馅饼平均每分钟就能卖出40个，
市场需求量非常大且较为稳定。
可是很多店铺做的馅饼，
味道不香，品相不好，出餐慢！
这次请专注面点制作15年的老师，
分享日销600个的早餐店销量王：
酱肉芽菜馅饼！
这道馅饼不需要专业烤炉烤箱，
只要有1个电饼铛就可以营业。
醒发面时间短可批量预制肉馅儿，
1人可完成每天的销售额，
成本只要8毛钱，毛利高达76%！
开店前预制饼坯+提前炒馅
电饼铛预热好4分钟即可售卖！
单售或配胡辣汤、豆腐脑、早餐粥等，
直接提高客单价，能吃饱能吃好，
小本开店也能赚钱！
课程核心亮点
核心技术、售卖方法0保留传授
11合1酱肉芽菜馅炒制全部量化，配方精确到克，原材料品牌100%分享，精准把控馅料炒制时长、火候，可批量预知，不用每天早起炒制，简单练习后就可以独立制作出餐售卖！
攻破面食难点，手把手教授流程
这款酱肉芽菜馅饼的饼坯，老师从和面比例及手法，醒发时间与揉搓排气的技巧等，每一步都拆分细讲，示范操作，操作标准化可预制备货，0基础小白看完视频也能学会！
不用早起、1个人可搞定、降低成本
这款馅饼的馅可以提前预制，不用早起炒制，而且所有的配方都进行了标准化，不用单独请师傅，降低了人工成本，而且不需要专业烤炉烤箱，只要有1个电饼铛1个人就可以营业！
课程核心步骤
第1步：酱肉芽菜馅的制作
1、五花肉+肥膘的标准比例；
2、11合1标准化配比及原料选择；
3、芽菜预制准备工作；
4、炒制的油温及火候的把控；
5、馅料保存方法。
第2步：和制馅饼面
1、和面的原材料及标准化配比；
2、和面的正确手法及技巧；
3、醒面时间与让面坯更酥脆的关键；
4、预制面团的保存。
第3步：馅饼制作
1、揉搓排气的方法；
2、面剂子制作过程、大小克数；
3、馅料自作诗的标准重量；
4、馅饼坯成型制厚度、标准形状；
5、“捏、提、转、压”封口的关键。
第4步：馅饼出品
1、电饼铛预热温度；
2、烙饼的标准时长及温度；
3、烙制过程中的关键点；
4、制作时需要观察的细节。
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