价值3万元粤菜爆款
叉烧是粤菜中的经典名菜，
是很多顾客都喜欢的菜肴，
也是众多餐厅都想售卖的产品。
可是因为叉烧制作流程繁琐，
制作时间长、人工成本高，
导致很多餐厅直接被劝退。
为了帮助更多餐饮人低成本，
少投入、高产出的做爆款叉烧，
我们联合20年餐饮经验粤菜大师，
为大家奉献价值3万元粤菜爆款：
潮式新派叉烧！
这款潮式新派叉烧成本低，
每斤酱汁成本只要10元左右！
为了降低制作难度、简化操作流程，
老师在传统叉烧技术上调整新味型。
制作了13合1叉烧汁和收汁技术，
使做出的叉烧入口即化，滋嫩细腻。
这款叉烧不仅能做堂食招牌产品，
在米饭上配叉烧、浇汁和酱菜，
还能做外卖爆单菜：叉烧饭！
不仅是提升店铺流量的抓手，
更是增加餐厅利润的爆品！
课程核心亮点
13合1叉烧汁和收汁技术0保留传授！
本次给大家带来的新派叉烧，是经典粤菜的升级产品，是很多顾客进店必点的产品。课程中老师将13合1叉烧汁和收汁技术0保留传授，学会之后即可快速落地赚钱！
标准化、成本低、不用大厨
传统的叉烧制作复杂，成本居高不下，这道潮式新派叉烧，采用 13合1叉烧汁和收汁技术技术，降低了成本，简化了流程，而且口感糯香适口，入口即化！0基础餐饮小白看一遍也能学会，店里做叉烧再也不用请大厨！
堂食+外卖爆款，店铺盈利神器
这款新派叉烧经升级优化，成本低、好售卖、操作简单不费人，利润可观！不仅能做堂食爆款，在米饭上配叉烧、浇汁和酱菜，还能做外卖爆单菜：叉烧饭，是餐厅的盈利神器！
市场大、人流多、口味独特
这款新派叉烧是当下年轻人追捧的口味，吃了一口接一口停不下来，入口即化，滋嫩细腻，色泽透亮，买过的用户复购率70%+，小到6岁上到80老人均可食用消费，市场非常广泛，不挑客人！
课程核心步骤
第1步：食材的准备处理
1、制作叉烧的猪肉品类的选择；
2、预制焯水料的配比及下料顺序；
3、焯水时间及火候。
第2步：潮式新派叉烧制作
1、潮式新派叉烧汁的配比数据；
2、煮制时间及火候把控；
3、各调料下料顺序及注意事项；
4、转锅收汁技术的操作要领及手法；
5、叉烧成熟度的监控方法；
6、出品改刀及转盘的示范。
资源目录：
价值3万元粤菜爆款—潮式新派叉烧，靠13合1叉烧汁+收汁技术，堂食+外卖月销猪肉2000斤.mp4
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