早餐店热销爆款-镇店豆腐脑学习课程,靠2款浇汁+豆腐脑制作,3元成本的毛豆月毛利高达1万!

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早餐店热卖爆款——镇店豆腐脑

随着天气越来越冷,

一碗热乎乎的豆腐脑,

成了早餐桌桌必点的爆款。

可是很多餐厅做的豆腐脑,

不仅不滑嫩还特别易碎,

浇头口味单一寡淡不香,

想卖也卖不出价格和数量!

因此让老师给大家带来一款:

早餐店热卖爆款——镇店豆腐脑

 

这款镇店豆腐脑,

毛利高、出餐快、操作简单。

为满足南北不同地区客人需要,

特意开发卤汁+鸡汁2种口味!

而且这2种口味的浇头,

可提前批量预,长期保存,

客人选定口味,30秒即可出餐!

为了帮助更多餐饮人,

老师还教授了豆腐脑制作流程

餐饮小白和大妈也能制作。

这款豆腐脑搭配油条,烧饼,粥

一定能成为店里的盈利神器!

课程核心亮点

泡、磨、煮、点手把手做豆腐脑

本次课程老师将豆腐脑制作流程,从选豆-选水-泡黄豆-磨浆-煮酱-点脂,6个步骤0保留的进行了传授,小白和大妈看过课程之后,也能作出滑嫩不易碎的爆款豆腐脑!

2款浇头,满足不同地区客户

为了满足不同地区的顾客和餐饮人,老师特讲述了卤汁味+鸡汁味2大不同口味,这2种浇头味道可口香味浓郁,还可以提前批量预制,长期保存!

0大厨标准化,1人搞定一天销量

这2款豆腐脑经由优化升级步骤,可做到完全标准化出餐,0经验的小白也可完成制作和出品,豆腐脑和2款浇头均可批量制作,客人下单10秒即可出餐,快速赚钱!

盈利爆款,堂食+外卖销量火爆

这2款豆腐脑全年4季都能热卖,没有时间限制,不仅能做早餐还能做完饭夜宵,到店后客人几乎人手一碗,而且这2款豆腐脑不仅可以堂食售卖,做外卖配送时间长也变味!而且可以搭配油条、小饼,堪称盈利神器!

课程核心步骤

第1步:豆腐脑的制作

1、水和黄豆如何选择

2、黄豆与水的泡制比例和预泡时间

3、磨浆的方法及煮浆的时间的讲究

4、豆腐脑点脂的配方比例及细节

5、制作容器的选择

第2步:油辣子的制作

1、油辣子香料的配比数据

2、下料顺序及原料的处理方法

3、香料炸制时间及关键点

4、批量预制及后期保存方法

第3步:卤汁味浇头的制作

1、卤汁的配比数据

2、下料顺序及原料的处理方法

3、勾芡的比例及方法

4、批量预制及后期保存方法

 

第4步:鸡汁味浇头的制作

1、鸡汁味浇头的配比数据

2、下料顺序及原料的处理方法

3、勾芡的比例及方法

4、批量预制及后期保存方法

资源目录:

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Everyone has its disadvantage just like the god bites the apple. the bigger disadvantage you have, the more the god appreciate it.
每个人都会有缺陷,就像被上帝咬过的苹果,有的人缺陷比较大,正是因为上帝特别喜欢他的芬芳
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