沙拉酱香汁+蔬菜生腌汁
冬季是吃火锅，吃烤鱼的旺季，
暖心、暖胃还有气氛。
但是火锅吃多了容易腻，
这时候如果有几盘凉菜的话，
不仅清新爽口还能快速解腻！
今天就给大家带来2款，
冬季也能卖爆的凉菜酱汁：
沙拉酱香汁+蔬菜生腌汁
这2款凉菜酱汁，
成本低，利润高，操作简单。
不仅可以拌冰草、拌苦菊，
腌螺丝椒、腌黄瓜、
还能腌佛手瓜等各类蔬菜，
腌制完成后还能拿来当浇汁！
而且这两款酱汁做出来的凉菜，
不仅能做堂食、快餐，
还能用来做外卖单品或者搭配套餐！
搭配形式多样，顾客体验超棒，
是火锅店、烤鱼店、粥店必备小菜！
课程核心亮点
一汁多用，节约成本，提升口感、销量！
这两款酱汁，一汁多用，沙拉酱香汁可以调制冰草、苦菊等凉菜，蔬菜生腌汁可以腌制螺丝椒、黄瓜、佛手瓜等各类蔬菜，还能当其他菜品的浇汁，既节约成本，还能提升口感、销量！
下饭、下粥、配火锅、配烤鱼百搭！
这两款酱汁做出来的凉菜不仅下饭、下面、下粥，还能单独售卖，而且在吃火锅、吃烤鱼的时候配上这种凉菜，更能解腻，下菜！
![图片[2]-让2元成本的冰草、螺丝椒月毛利达到1万元，靠沙拉酱香汁+蔬菜生腌汁，几乎桌桌必点！-宝藏资源殿](https://zc.bzzyd.com/wp-content/uploads/2023/11/0.png "微信图片_20201030141304.png")
堂食+快餐+外卖售卖形式多样！
为了降低成本，老师特在一节课教授了2大爆款酱汁：沙拉酱香汁+蔬菜生腌汁，这2款秘制酱汁做出来的凉菜既能做外卖、还能用来做堂食、快餐！
提前预制，60秒出餐，操作简单！
这款秘制生腌汁可以提前腌制好菜品，酱香汁也可以提前预制，用户点餐后，浇上浇汁即可上菜，操作简单，速度快捷！
课程核心步骤
第一步：制作沙拉酱香汁
1、沙拉酱香汁的配方比例；
2、沙拉酱香汁的制作要点；
3、沙拉酱香汁如何密封保存。
第一步：香料油的制作
1、香料油的配方比例；
2、香料下锅顺序有什么讲究；
3、香料油的油温、火候如何控制。
第二步：蔬菜生腌汁的调配
1、蔬菜生腌汁的配方和比例；
2、蔬菜生腌汁可以利用几次、如何冷藏。
第三步：辣椒的选择和处理
1、辣椒选择的方法和技巧；
2、螺丝椒如何处理才更容易入味；
3、螺丝椒腌制技巧和时间有什么讲究；
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