周签签镇店爆款——锅巴土豆
为啥别家川菜店、小吃摊生意那么火?
自家美团、大众点评流量 口碑上不去?
为啥时下重口味菜、小吃摊到处排队,
自家的摊位门口无人问津?
那是因为缺一款热门引流爆款产品!
为了帮助想要赚钱的餐饮人
川菜大师张平建老师特分享,
2种口味锅巴土豆:
干拌锅巴土豆+麻辣糖醋锅巴土豆!
这两款锅巴土豆低成本、高口碑、高利润,
为了方便0基础想要创业的餐饮小白,
精细标准化手把手教授:
土豆的预制、炸制技巧、酱料调制
以及装盘售卖等方法!
课程核心亮点
2款招牌口味,满足不同消费者
排队50米也要吃的锅巴土豆,麻辣糖醋味+招牌干拌味,单靠这2款日销400斤土豆,营业额单日可达5000元,1比1揭秘招牌味道,梳理流程,创业不难!
4次控温油炸技术,预炸出餐更快
“1炸成熟、2炸起壳、3炸酥脆、4炸出餐”,4次控温让土豆在不同油温种切换,卖相更好,口感“嘎嘣脆”,提前批量预炸,出餐更快,招来的小工就算第一天上班,也操作0压力!
成本低,毛利高,操作简单,标准化出品
视频包括:土豆处理、糖醋汁、麻辣干拌粉,细致教授制作流程,操作简单看1遍就学会,而且可以标准化出餐,毛利高达85%+!
出餐快,市场空间大,单品可开旺店!
锅巴土豆的秋冬市场空间巨大,单品也能开出爆款旺店,而且可以批量预制土豆块,60秒快速出餐,利润非常可观,1人也能开出爆款旺店!
课程核心步骤
第一步:土豆的预制
1、土豆选品以及改刀方法
2、4段控温炸制的细节点和时长技巧
3、土豆半成品批量制作保存方法
第二步:麻辣干拌撒粉制作
1、自制辣椒面的配方及流程关键点
2、干拌撒粉的制作流程和配比数据
3、干拌撒粉批量预制保存方法等细节点
第三步:糖醋汁的制作
1、糖醋汁的配比数据
2、糖醋汁熬制流程及关键点
3、出品技巧及后期保存等注意事项
第四步:锅巴土豆的出品
1、干拌味锅巴土豆的出品流程及配比
2、糖醋麻辣味锅巴土豆的出品流程及配比
3、出品的操作手法及要点
资源目录:
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