火卖10年镇店爆款—万能红烧汁课程视频（鱼类专用），鲫鱼、桂鱼、鲈鱼全搞定，单店月销破1500份

鱼一直是各大餐桌标配，

是大店小店都售卖必备款。

可是很多餐厅做的鱼，

腥味重，口感差，无记忆点，

鱼肉不鲜嫩，不香，用户不喜欢！

复购率低，一锤子买卖！

起不了引客流、提利润的效果！

为了解决餐饮人的这个难题，

特推出火卖10年镇店爆款：

万能红烧汁（鱼类专用）！

这款万能红烧汁成本低，

制作快、可长期保存。

为了给鱼肉提香增味,

课程中老师特意制作了2款汁：

专用万能红烧鱼汁+提香蔬菜汁。

通过这两款汁做出来的鱼肉，

鱼肉酱香浓郁鲜美入味有记忆点，

口感紧实爽滑，几乎桌桌必点！

而且这款专门做鱼的万能红烧汁，

可做小鲫鱼、小桂鱼、小鲈鱼等。

可作为店内的引流产品，

适用于农家菜和各类中餐厅。

第1步：红烧汁的制作

1、蔬菜底汁的配比数据；

2、各类下料顺序及炒制技巧；

3、14合1万能红烧汁配比数据；

4、熬制的火候、时间如何把控；

5、红烧汁批量预制及保存方法。

第2步：红烧杂鱼的出品

1、各类杂鱼的选择方法；

2、各种小鱼的改刀的标准示范；

3、处理好的鱼过油煎制的的方法；

4、鱼皮完整、不粘锅的小窍门；

5、焖烧的火候、温度、时间技巧；

6、出品及装盘示范。