火卖20年招牌引流酱汁
万能铁板烧汁
作为餐厅高毛利款的铁板菜，
一直是餐饮老板的最爱。
因为烹饪方式独特，口感美味，
深受消费者喜爱基本桌桌必点。
可是许多店家做的铁板菜清寡无味，
不仅口感油腻还挂不上汁，
客人点单后无记忆点不做回头客！
为帮助餐饮人解决这一问题特推出:
火卖20年招牌引流酱汁：
万能铁板烧汁！
这款万能铁板烧汁，
成本低、出餐快、口感佳！
课程中老师以茄夹做为示范，
将铁板烧汁的配比预制方法，
内馅儿配比、茄夹成型技术，
如何炸制口感酥脆不油腻等，
都以实体店出餐方法0保留传授！
这款铁板烧汁不仅能铁板烧汁茄夹，
还能做香芋夹肉、藕夹等引流菜，
适合做店里的引流高毛利爆款。
而这道铁板烧汁茄夹销量也很好，
卖得好的店更是日销200＋份！
课程核心亮点
1款万能铁板烧汁可出多款爆品
这款铁板烧汁可批量预制，口味咸鲜可口，老少皆宜，可以做铁板烧汁茄夹、香芋夹肉、藕夹等引流菜，适合人流少、毛利低、不盈利的餐厅！
流程标准量化，小白易上手
为了让更多餐饮人都学会这道菜，老师将每个步骤进行细分量化，小白根据老师关键点的讲解示范也能做出茄夹酥软、肉馅香嫩、鲜爽可口的铁板烧汁茄夹！
成本低、毛利高、出餐快、售卖形式多
这款铁板烧汁成本低、毛利高达70%左右，非常适合做高毛利引流菜，而且可以提前预制、客人点餐预热浇汁即可上桌！
口味独特，引流浇汁，地摊小店均可
这道铁板烧汁，咸鲜味浓，口味非常独特、有记忆点，男女老少都喜欢，是夜宵、烧烤、堂食的引流爆款，也可以开小档口，非常受欢迎！
课程核心步骤
第1步：食材准备
1、肉馅的量化比例；
2、肉类的选择，下料顺序及关键点；
3、食材如何改刀让茄夹不散更入味；
4、茄夹塞肉的手法及用量。
第2步：铁板烧汁的制作
1、铁板烧汁配比数据；
2、铁板烧汁熬煮时间、火候；
3、各调料下料顺序及注意事项；
4、批量预制方法及保存方法。
第3步：铁板烧汁成品
1、食材的拍粉手法及用量；
2、炸制的油温、火候、时间；
3、铁板烧汁成品的摆盘出品方法。
资源目录：
火卖20年招牌引流酱汁——万能铁板烧汁，靠秘制肉馅+万能烧汁，低成本的茄子、香芋卖出高价钱.mp4
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