2021年超火爆夜宵菜
万能铁板酱（青椒+蒜香）
作为餐厅里的高毛利款，
铁板菜一直深受餐饮老板喜爱。
因为烹饪方式独特，口感美味，
深受消费者喜爱基本桌桌必点。
可是许多店家做的铁板菜清寡无味，
不仅口感油腻还挂不上汁，
客人点单后无记忆点不做回头客！
为帮助餐饮人解决这一问题特推出:
2021年超火爆夜宵菜：
万能铁板酱（青椒+蒜香）！
这款万能铁板烧酱，
成本低、出餐快、口感佳、可预制！
课程中老师以鲫鱼做为示范，
将鲫鱼处理入味的方法，
炸制口感酥脆不油腻的技巧，
16合1蒜香酱和10合1青椒酱，
都以实体店出餐方法0保留传授！
这2款铁板烧酱不仅能做铁板鲫鱼，
还能做铁板豆腐、茄夹等引流菜，
适合做店里的引流高毛利爆款。
而这道铁板鲫鱼销量也很好，
卖得好的店更是日销200＋份！
课程核心亮点
1酱多用，额外创造80%营收
这2款秘制铁板酱不仅可做鲫鱼，也可做铁板豆腐、铁板茄子等，口味独特有记忆点，没有店面小吃车也能售卖，想要利润高，高毛利素菜少不了，吃久了酱香辣味，这红绿搭配非常吸引人眼球，真正让客人看着就想点、不饿也想吃。
成本低、毛利高、出餐快、口味十足！
这2款铁板烧酱成本低、毛利高，可将成本不到10元鲫鱼、卖到28元左右，毛利高达65%以上，非常适合做高毛利菜，而且酱汁可以提前预制、客人下单直接复炸、铁板加热浇上酱即可走菜！
流程标准量化，小白易上手
课程中老师100%传授，16合1独家蒜香味+10合1招牌青椒味，2款酱料的配比制作技术，口感层次更好，回香更足，铁盘加热后鲫鱼更入味，客人到店时几乎桌桌必点！
口味独特，消费受众多，夜宵爆款
这2款铁板酱，咸鲜味浓，极好的突出食材本味，口味非常独特，男女老少都喜欢，受众非常多，而且非常下酒、是夜宵销量神器！
课程核心步骤
第1步：鲫鱼的预制
1、如何改刀方便入味，口感更好；
2、预先腌制的配比数据等细节点；
3、腌制时间及注意事项；
4、鲫鱼的炸制方法及关键点；
5、如何操作防止成品发黑色泽不好。
第2步：青椒味蒜香鲫鱼制作
1、青椒口味酱中辣椒的选择；
2、线椒的煮制时间与使用效果；
3、10合1青椒口味酱的配比数据；
4、炒制方法及下料等细节点；
5、批量预制的方法及保存方法；
6、青椒铁板鲫鱼的出品方法。
第3步：蒜香味铁板鲫鱼制作
1、16合1蒜香口味酱的配比数据；
2、炒制方法及下料等细节点；
3、批量预制的方法及保存方法；
4、蒜香铁板鲫鱼如何快速出品；
5、成品装盘及走菜摆盘示范。
资源目录：
火卖20年招牌引流菜——万能铁板酱，靠青椒+蒜香2款口味秘制酱，拯救1家濒临倒闭的店！.m4v
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