夏秋应季爆款-辣卤牛蛙课程视频,靠可卤牛蛙卤素菜的万能卤水+秘制浇汁,堂食+外卖日销500斤!

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夏秋应季爆款——辣卤牛蛙

要说2021年哪个单品生意最好?

夏秋季哪个菜品排队人最多?

莫过于南京明瓦廊超火创业单品:

镇店辣卤牛蛙!

这款牛蛙即能做堂食爆款,

又能做外卖999+的爆单产品,

卖的好的店日销500斤不是问题!

可是这款产品市面上教学很少,

想做就得花大钱加盟学习,

不仅成本高,而且没保障!

为帮助餐饮朋友提高创收,

特邀请金牌导师给大家带来这款:

夏秋应季爆款——辣卤牛蛙!

这款牛蛙口味香辣浓郁,

蛙肉滑嫩紧实味道足!

而且操作简单、流程标准化,

口味可以撑起门店营业额。

课程中,老师将全套技术

可卤牛蛙卤素菜的万能卤水,

10合1灵魂浇汁,0保留传授!

这款辣卤牛蛙不仅可以单品开店,

配合烧烤、龙虾、火锅、烤鱼,

也能爆卖

课程核心亮点

全套技术0保留教授,口感美味!

课程种老师将辣卤牛蛙的全套技术:万能辣卤卤水、灵魂油辣子、秘制浇汁、卤制技巧0保留的进行传授,通过这套流程做出来的牛蛙口味香辣浓郁,蛙肉滑嫩紧实味道足!

配方精准、操作简单,落到可挣钱!

为了帮助更多的餐饮人看懂、学会,老师将配方流程进行标准化,每种配料比例都精确到克,餐饮小白也能看明白,学的会,而且这款牛蛙口味非常棒,特别适合年轻人,落地既能赚钱!

堂食+外卖,单品开店+搭配卖,都火爆

这款辣卤牛蛙普适性非常强,不仅能做堂食爆款,做外卖也能成999+的爆单产品,可以开牛蛙单品店,配合烧烤、龙虾、火锅、烤鱼,也能爆卖!

应季爆品,3时段均可售卖!

这款辣卤牛蛙是当季爆款单品,适合夏季、秋季的时候售卖,而且一天午餐、晚餐、宵夜3时段均可售卖,全天可卖16个小时,卖的好的店1天卖500斤左右!

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课程核心步骤

第1步:香辣卤水制作

1、17味复合香料配比及操作;

2、蔬菜增香油配比及制作流程;

3、卤汤辣椒配比及处理流程;

4、卤水糖色的制作流程技术;

5、卤水调味料配比及下料顺序。

第2步:灵魂油辣子制作

1、增香油辣子配比数据;

2、标准化3道油温炸油流程;

3、生菜油炼熟法及油温和关键点;

4、炸制火候、温度、时间;

5、炸芝麻冷油降温法;

6、批量预制油辣子的方法。

第3步:秘制出品浇汁制作

1、10合1出品调味汤的配比流程;

2、各调料的下料顺序;

3、批量预制调味汤保存及使用方法。

第4步:卤牛蛙的制作出品

1、牛蛙的选择及外形改刀形式;

2、卤牛蛙制作流程及卤制时间;

3、出品的流程及售卖形式。

资源目录:

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