夏秋应季爆款——辣卤牛蛙
要说2021年哪个单品生意最好?
夏秋季哪个菜品排队人最多？
莫过于南京明瓦廊超火创业单品：
镇店辣卤牛蛙！
这款牛蛙即能做堂食爆款，
又能做外卖999+的爆单产品，
卖的好的店日销500斤不是问题！
可是这款产品市面上教学很少，
想做就得花大钱加盟学习，
不仅成本高，而且没保障！
为帮助餐饮朋友提高创收，
特邀请金牌导师给大家带来这款：
夏秋应季爆款——辣卤牛蛙！
这款牛蛙口味香辣浓郁，
蛙肉滑嫩紧实味道足！
而且操作简单、流程标准化，
口味可以撑起门店营业额。
课程中，老师将全套技术：
可卤牛蛙卤素菜的万能卤水，
10合1灵魂浇汁，0保留传授！
这款辣卤牛蛙不仅可以单品开店，
配合烧烤、龙虾、火锅、烤鱼，
也能爆卖！
课程核心亮点
全套技术0保留教授，口感美味！
课程种老师将辣卤牛蛙的全套技术：万能辣卤卤水、灵魂油辣子、秘制浇汁、卤制技巧0保留的进行传授，通过这套流程做出来的牛蛙口味香辣浓郁，蛙肉滑嫩紧实味道足！
配方精准、操作简单，落到可挣钱！
为了帮助更多的餐饮人看懂、学会，老师将配方流程进行标准化，每种配料比例都精确到克，餐饮小白也能看明白，学的会，而且这款牛蛙口味非常棒，特别适合年轻人，落地既能赚钱！
堂食+外卖，单品开店+搭配卖，都火爆
这款辣卤牛蛙普适性非常强，不仅能做堂食爆款，做外卖也能成999+的爆单产品，可以开牛蛙单品店，配合烧烤、龙虾、火锅、烤鱼，也能爆卖！
应季爆品，3时段均可售卖!
这款辣卤牛蛙是当季爆款单品，适合夏季、秋季的时候售卖，而且一天午餐、晚餐、宵夜3时段均可售卖，全天可卖16个小时，卖的好的店1天卖500斤左右！
课程核心步骤
第1步：香辣卤水制作
1、17味复合香料配比及操作；
2、蔬菜增香油配比及制作流程；
3、卤汤辣椒配比及处理流程；
4、卤水糖色的制作流程技术；
5、卤水调味料配比及下料顺序。
第2步：灵魂油辣子制作
1、增香油辣子配比数据；
2、标准化3道油温炸油流程；
3、生菜油炼熟法及油温和关键点；
4、炸制火候、温度、时间；
5、炸芝麻冷油降温法；
6、批量预制油辣子的方法。
第3步：秘制出品浇汁制作
1、10合1出品调味汤的配比流程；
2、各调料的下料顺序；
3、批量预制调味汤保存及使用方法。
第4步：卤牛蛙的制作出品
1、牛蛙的选择及外形改刀形式；
2、卤牛蛙制作流程及卤制时间；
3、出品的流程及售卖形式。
资源目录：
夏秋应季爆款——辣卤牛蛙，靠可卤牛蛙卤素菜的万能卤水+秘制浇汁，堂食+外卖日销500斤！.mp4
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