粤菜爆款小吃—蒜香蒸排骨
蒜香蒸排骨是粤菜爆款小吃，
其特点嫩滑不油腻，入味更好吃。
在广东，大街小巷酒楼食肆，
吃蒜香蒸排骨的都是人头攒动。
在外地更处于发展阶段，
市场前景巨大！
很多人觉得蒜香蒸排骨很简单，
可是做出来效果却不理想。
或咸或淡、或油或腻，
起不了引客流、提利润的效果！
为了帮助大家解决难题，
今天请利苑酒店主管带来：
粤菜爆款小吃—蒜香蒸排骨！
这款蒜香蒸排骨，
可预制，出品快，翻台率高，
产品丰富，材料可预利好搭配。
标准化操作，0大厨轻松开店，
经营时间自由，1天可卖4个餐点。
而且这款蒸排蒜香味浓，
老少皆宜桌桌必点。
是80、90、00后的最爱卖，
好的店稳定日销400份＋！
课程核心亮点
想要排骨蒸的好，入味料是关键
传统蒸排骨，出餐慢、口味差、味道不标准、一天一个味！这款蒜香蒸排骨通过加入15合1入味料，使排骨味道香而不腻，加上垫菜的糯香、非常好吃、有记忆点，吃一次就能记住！
名师教授，核心配方0保留传授
课程中，利苑酒店主管的郑泽灵老师，将蒜香蒸排骨的核心和灵魂：2款增香油+入味料+蒸制技巧，进行了0保留的传授和分享，用老师教授的秘方做出来的蒜香浓郁、不油腻，餐饮小白也能学会落地!
成本低、毛利高、操作简单、出餐快
这款蒜香蒸排骨成本低，毛利非常高！而且秘制葱油和秘制豆豉油和调料粉都可以批量提前预制，用户点单后，后厨下单蒸10分钟即可出餐，效率非常高！
消费人群广，点单率高，全天可卖4餐
这款蒜香蒸排骨，消费人群广，点单率高，色香俱全，全天可卖早中晚+下午茶4餐，老少皆宜，来店用户基本上桌桌必点！
课程核心步骤
第1步：排骨预处理
1、排骨的预处理的方法技巧；
2、排骨的腌制手法及配比；
3、排骨如何处理更加鲜嫩；
4、如何拌制让排骨更加保值；
5、排骨腌制时间及注意事项。
第2步：排骨入味处理
1、炸蒜油的制作和方法；
2、豆豉油的制作和方法；
3、排骨入味的配方比例；
4、入味的下料顺序、手法操作流程；
5、批量预制的方法及保存。
第3步：蒜香蒸排骨出品
1、蒸制垫底料的选择；
2、蒸排骨的装盘用量；
3、蒸制时长、火候、成熟标志。
资源目录：
粤菜爆款小吃——蒜香蒸排骨，靠排骨预制+2款增香油+15合1入味料，火爆30年月销上万份！.mp4
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