吉祥馄饨同款20年爆品-万能虾仁母馅配方视频，可出10种口味馄饨，8平小店1人可开！

馄饨是一道非常流行的传统美食，

在中国基本上是人人都爱吃的爆品！

因其高毛利、用餐灵活、操作简单，

更是餐饮人都喜欢的品类！

馄饨看起来不用大厨、人人可做，

可是很多店的馄饨馅发干、发柴，

口感腥味、无香味，口味单一，

客人抱怨选择受限，盈利还低！

为了解决餐饮人的各项难题，

特推出吉祥馄饨同款20年爆品，

万能虾仁母馅！

这款万能虾仁母馅，

不用添加剂，用普通调料、蔬菜，

就可做出口口留香高毛利馄饨。

课程中讲述了产品好吃、好卖的核心：

万能虾仁母馅制作技术！

通过这套母馅可演变出数十种馅料，

每种馅料做出来的馄饨都鲜嫩脆弹。

而且虾仁馅比传统口味更有卖点，

用户吃不腻，吃完一次还想点。

因为用餐灵活、操作简单、翻台率高

更是餐饮人做外卖+堂吃的首选！

第1步：万能虾仁母馅制作

1、虾仁的种类大小选品；

2、虾仁母馅的配比数据；

3、如何控制馅料的吃水量；

4、如何通过调制让母馅鲜嫩脆弹；

5、母馅批量预制的方法及保存。

第2步：虾仁芹菜馅制作

1、母馅如何搭配不同食材原料；

2、素菜的预处理步骤；

3、虾仁芹菜馅的调制方法；

4、如何让蔬菜馅锁水、脆而不生；

5、荤素食材搭配比例等。

第3步：馄饨的制作

1、馄饨的包制手法及要领；

2、三步快速出型“沾、捏、折”；

3、外形立体饱满、不软榻的关键。

第4步：馄饨的出品

1、碗底的调制比例；

2、煮馄饨的火候和时长；

3、熬煮不破皮、不露馅的技巧；

4、出品及装盘示范。