快餐店镇店爆款
近几年快餐风头大热,
出餐快、味道好,顾客特别喜欢,
成本低、毛利高,餐厅也很热衷,
这就导致快餐成了香饽饽!
快餐市场虽然很火爆,
并不是每家餐厅都能做好。
有很多餐厅做出来的快餐,
味道差,颜值低,用户不喜欢。
不仅没有给餐厅带来流量,
还拉低了店铺利润!
为此我们给大家推荐一款:
快餐店镇店爆款——海南鸡饭!
这款海南鸡饭是正经的新加坡国菜,
用餐便捷、有滋有味、冷热都好吃。
凭借海南鸡肉鲜嫩多汁,蘸料清香,
米饭香糯有嚼劲伴有香茅特有鲜香,
在众多快餐中占领一席之地!
课程中粤菜大师为大家带来:
海南鸡和鸡饭的2种标准化技术,
还教授了9合1海南鸡专用卤汁,
10合1米饭配料和经典跟料蘸碟。
老师步步细分拆讲流程,
0基础的餐饮人也可轻松学会,
是当下最火爆新型快餐、外卖产品!
课程核心亮点
传授2种标准化技术,学习更简单
课程中老师将海南鸡和海南鸡饭的2种标准化技术:9合1海南鸡专用卤汁+10合1米饭制作流程+7种材料经典跟料蘸碟的方法,0保留进行了细分拆讲,0基础想创业的餐饮人也可轻松学会这款单品店镇店菜!
鸡与米饭皆可批量预制,1分钟可出餐
预制好的海南鸡,论斤卖、论份卖都可以,海南鸡饭蒸好保温即可,客人下单只需1分钟斩鸡即可,本款产品冷热都好吃,不用厨师,只要会切菜就可完成售卖,外卖爆单时,提前预制好备上50份,外卖小哥来了直接拿走,店铺单量自然更容易9999+。
核心卤鸡汁可反复使用,味道有保证
作为快餐新宠,想要营业额多个0,必须保证菜品口味,让顾客成为回头客,而这款海南鸡饭的灵魂:核心卤鸡汁,不仅让海南鸡的肉鲜嫩多,而且还可以反复使用,降低了成本!
受众多,市场大,用户喜欢,单品可开店
这款海南鸡饭因为出餐便捷快速、有滋有味、冷热吃都好吃,不仅吸引了众多在校学生、上班族、 外卖爱好者,还因其健康的做法和流程,得到众多社区人群的喜爱,是当下最火爆的新型快餐、外卖产品!
课程核心步骤
第一步:海南鸡卤水的制作
1、海南鸡卤汁的制作配比;
2、制作流程及细节点;
3、鸡肉成品如何处理更美观;
4、煮制过程中火候时间如何把控;
5、卤水的保存及反复使用的方法;
6、斩鸡的方法及示范。
第二步:海南鸡饭的制作
1、不同米的配比规格;
2、淘洗米饭的手法及次数;
3、米饭先熬后炒的配比及流程;
4、如何炒制才能免糊锅影响口味;
5、米饭蒸制时间及火候。
第三步:跟料蘸碟的制作
1、蘸料的配比数据;
2、炸油激香的火候和操作注意事项;
3、炒好的蘸碟批量预制及保存方法。
资源目录:
快餐店镇店爆款——海南鸡饭,靠9合1专用鸡卤水+10合1秘制鸡米饭,1分钟出品外卖轻松爆单.mp4
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