60秒速出餐爆款复购率99%
快餐品类一直是餐饮界热销款，
而卤肉饭这个菜式
更是各家门店的必争之菜！
可是很多餐厅都做出来的卤肉饭：
口味平淡太大众，高峰期出餐慢，
肉柴不香制作还成本高！
或咸或淡，嚼起来不香也没记忆点，
复购率低，一锤子买卖！
为了解决餐饮人的这个难题，
特推出快餐爆款—酸菜卤肉饭！
这款酸菜卤肉饭成本低，
大约6元/碗，售价可达20元+，
卖得好店1天能卖500碗！
课程中老师将100%揭秘卤肉秘方，
和缺一不可的4大核心配方技术：
酸菜配比预制+5合1专用卤肉酱油，
秘制卤肉卤汁配比+焖烧卤肉技术！
通过这套技术做出的酸菜卤肉饭，
肉质软烂不腻、酸菜酸辣爽口，
汤汁浓郁、拌饭一绝！
适合快餐、学校、KTV、美食街，
等各种场景进行销售，
完全能做堂食和外卖镇店款。
课程核心亮点
想要卤肉饭好吃，卤肉酱油是灵魂
传统卤肉饭只有酱香味，出餐慢、口味不标准、一天一个味！这款卤肉饭通过加入复合型卤汁酱油，使卤肉饭卖相红润油亮、肉香而不腻，加上酸菜的酸辣爽脆口感、非常好吃、有记忆点，吃一次就能记住！
成本低，卤汁可卤多样菜，小店也可卖
这款酸菜卤肉饭食材成本只要6元/碗，市场价基本可以卖到20元+，毛利非常高，而且卤汁还可以卤鸡腿、卤鸡蛋，出餐再搭配小青菜、溏心蛋、卤鸡腿利润非常可观，适合低成本想做快餐店的朋友！
做法简单，点单复购率高，单品能做9999+
这款酸菜卤肉饭，做法简单，餐饮小白也能学会，色香味俱全，用户喜欢点，销售场景丰富，不仅可以在餐厅、学校食堂、美食广场、地铁商业街、小区做堂食，做外卖也能爆卖，月销999+不在话下！
课程核心步骤
第1步：酸菜的处理
1、酸菜的选择及各食材介绍；
2、酸菜炒制配比数据；
3、下料顺序及炒制技巧；
4、炒制的火候、时间及成熟标志；
5、辅料小青菜的炒制配比及流程。
第2步：卤肉酱汁的制作
1、专用卤肉酱油的配比流程；
2、糖色的制作流程及注意事项关键点；
3、卤肉酱汁批量预制的方法及保存方法。
第3步：酸菜卤肉饭的出品=
1、猪肉的选择及改刀处理；
2、卤肉酱汁的配比数据；
3、各材料下料顺序及煸炒技术；
4、卤肉焖制卤煮的技术要点；
5、焖煮时长、火候、各步骤细节；
5、卤肉饭的出品及搭配装盘。
资源目录：
60秒速出餐爆款—酸菜卤肉饭，4步缺一不可的卤肉秘方100%揭秘，外卖+堂食月卖1万5千份.mp4
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