火卖10年的海鲜焖面
最近很多餐企在做快餐，
海底捞的十八汆、秦小贤，
云海肴的刀小蛮、西贝的弓长张！
这么大的餐企都在做快餐，
如果你还不改变你的经营方式，
后期只会被这些快餐企业吊打，
为了帮助大家迎合市场，
今天给大家带来一款：香辣海鲜焖面！
这款香辣海鲜焖面，
食材易采购，操作简单，
采用数字化配方，制作口味稳定。
料水、辣酱酱、面条可提前预制，
顾客点完，可以180秒快速出餐，
特别复合快节奏的顾客需求。
而且海鲜焖面不仅能做外卖，
还能做堂食，2人即可开单品旺店！
秘制焖面酱油0保留分享！
本次课程中老师将秘制焖面酱油进行了0保留传授，用这款秘制酱油做出来的焖面，口感饱满、味道鲜香！
做明档厨房，顾客点的舒心、吃的开心！
这节课教的香辣海鲜焖面，能出扇贝焖面、花甲焖面、龙虾焖面等多款焖面，而且可以批量预制，在前台进行出品，可以做成明档厨房，顾客点的舒心、吃的开心！
利润高，操作简单，标准化出餐！
这款香辣海鲜焖面不需要太多厨房设备，一台机器即可搞定，成本低，利润高，毛利高达70%，流程已实现标准化，做法简单，餐饮小白也能学会，真正的实现去厨师化！
售卖形式多样，出餐快，单品可开店！
这款香辣海鲜焖面可批量提前预制，客人点餐后，180秒可快速出餐！不仅能做外卖爆款，做堂食也能火卖，还能开单品海鲜焖面店！
第一步：焖面酱油的制作
1、制作酱油水的食材配方和比例；
2、酱油水制作时温度和时间如何把控；
3、制作好的酱油水如何进行保存。
第二步：面条的预处理
1、面条预制的方法；
2、面条预制好后如何处理。
第三步：香辣酱的制作
1、制作香辣酱的食材配比数据；
2、炒制香辣酱时如何把控温度火候；
3、炒制好的香辣酱如何保存使用。
第四步：香辣海鲜焖面的出品
1、出品焖面的食材配方和比例；
2、食材下锅的顺序和讲究；
3、起锅后如何装盘更有卖点。
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