火爆全国39元/位3个月开了80家店
受疫情影响今年餐饮受到了极大冲击,
传统餐饮、无突出品类的餐厅,
生意下滑严重,客源流失大!
这种情况下,餐饮老板最关心的是:
今年什么品类最吃香?
当下什么菜品最赚钱?
资金少如何单品开店?
买什么食材成本低?
做什么品类顾客对安全放心呢?
如果您有诸上问题,
这款啃大骨将是这些问题的答案!
本期疯狂啃大骨,
是今年最流行的火爆产品。
视频教授3种售卖类型:
原味卤大骨+香辣爆炒骨+飘香烧烤骨!
基础卤水可多次反复使用,越卤越香。
成品可批量预制,
用餐高峰期也能快速出餐,
直接解决客人等菜的问题!
这3种口味经过上百家店实战验证,
都是冬季最热销的类型!
在成都实体店,
39元一位每天排队到爆!
3年开出200家店!
课程核心亮点
好标准+省人工,堂食外卖皆可拿下
作为当下最受欢迎快餐,这款大骨头可以批量预制完,现点现卖,出餐完全不用等,川式微辣浓香的味型堂食天天排队,单品点+外卖,饭点几乎处于爆单状态,好标准+省人工,单店盈利的秘诀!
1个视频3种出餐模式,嘴再叼也能拿下
本次带来疯狂啃大骨的3种售卖类型:原味卤大骨、香辣爆炒骨、飘香烧烤骨,针对餐厅堂食、外卖外带、宵夜排挡,3种不同场景,吃饭的、追剧当零食的、下酒的都可以满足!
秘制香料+特制卤水100%传授,越卤越香
21种秘制香料粉100%独家教授,对应的卤水可反复使用,越卤越香,调料配比精确到克,学徒也可做出同款大骨,学到就是赚到,一菜到手想不赚钱都难!
市场空间,复购率高,还可做酱骨火锅 !
啃大骨是一款市场空间特别大,适合冬季节吃的爆品,吃过之后还想再吃,复购率特别高,堪称桌桌必点,而且这款啃大骨还能衍生做酱骨火锅,极大提升店铺利润!
课程核心步骤
第1步:大骨炒糖色的制作
1、糖色的配比数据;
2、炒制过程中糖色的变化;
3、炒制过程中时间点的把控;
4、何时下糖、下水效果最好?
5、批量预制及后期保存方法。
第2步:基础卤水的制作
1、21种香料的配比及打粉的粗细程度;
2、卤水调料的配比及品牌选择;
3、起卤水的下料顺序及使用方法;
4、后期期保存及保养维护。
第3步:疯狂啃大骨的出品
1、原味卤大骨的配方比例及卤制时间;
2、香辣爆炒骨的配比数据;
3、制作过程中下料顺序及注意事项;
4、烧烤大骨操作中的关键点及时间火候的控制;
5、标准化批量预制烤制时间等细节;
6、出餐的摆盘及售卖技巧等。
资源目录:
火爆全国39元位3个月开了80家店,3大口味自助啃大骨(卤香+香辣+烧烤)0保留解析!.mp4
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