价值3万元镇店小吃——南京鸭血粉丝
一说到南京地道小吃，
大家首先想到的是南京鸭血粉丝，
其以独有的爽口宜人口味名扬四海！
喜欢鸭血粉丝的顾客从70后跨越00后，
可谓是男女老手通吃！
因为高频消费和1年无淡季的特点，
鸭血粉丝成了很多餐饮人的开店首选！
今天淮扬菜大师陆少凤，
给大家带来一道：鸭血粉丝！
这节课不仅传授了，
鸭胗、鸭肝、鸭心的腌制手法，
还传授盐水鸭和鸭血粉丝的制作方法！
可谓是花1节课的钱学2节镇店菜！
这道鸭血粉丝制作方法简单，
没有经验的大妈也能做出大厨味。
花椒盐炒制+鸭货腌制首次传授！
老师首次传授了花椒盐的炒制方法和各类鸭货的腌制方法，用花椒盐腌制的鸭货口味更香，卖相更好看！
南京盐水鸭的制作方法！
这节课不仅教授了鸭血粉丝汤的制作方法，还传授了南京盐水鸭的腌制处理方法、鸭汤的煮制方法，可谓是1节课的钱学2节镇店菜！
出品快，操作少，餐饮小白也能学会！
60秒轻松出品，大大提高翻台率，标准化傻瓜式操作，不需要大厨，没有经验的阿姨也能轻松搞定！
市场大、投资小，营业时间长！
鸭血粉丝的顾客是70/80/90/00后，一天可以吃2次，消费频次高，一年四季没有淡季，早、中、晚、夜宵4餐都可经营！20平米店面即可开出爆品店！
鸭血粉丝课程核心步骤
第一步：花椒盐制作
1、花椒盐的配方比例；
2、花椒盐的炒制流程和火候如何掌握。
第二步：盐水鸭制作和鸭血粉丝汤的熬制
1、盐水鸭的如何腌制；
2、盐水鸭的煮制时需要注意的事项；
3、制作好的汤底如何保存。
第三步：鸭心、鸭肝、鸭胗的制作
1、鸭内脏如何腌制；
2、鸭内脏的煮制方法；
3、煮制好的食材如何保存。
第四步：鸭血粉丝出品方法
1、粉丝的选择技巧；
2、粉丝和食材的搭配比例。
资源目录：
价值3万元镇店小吃——南京鸭血粉丝，靠挑鸭+配方+卤汁，单店月销3000碗！（附送盐水鸭）.mp4
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