熟食店镇店招牌-藤椒鸭卤水学习视频，靠秘制藤椒卤+腹塞增香料+3次卤炸，5平夫妻店日销超100只

熟食店镇店招牌—藤椒鸭卤水

这几年藤椒口味突然流行起来，

其中适合0门槛创业，最流行的，

就是手撕藤椒鸭！

油炸过的鸭皮上桌后还闪闪发光，

入店的人90%都是冲着它来的！

经过大厨手撕后再上桌，

简直就是复购利器！

鲜嫩麻爽、皮酥肉嫩，

光看一眼就已经垂涎欲滴，

挂在店门口绝对招客！

可提前预制，复炸后即可出餐，

可应客人要求整只上桌，

上桌菜后手撕加增香料拌匀即可！

这道藤椒鸭售卖非常火爆，

店门口经常有远方驾车来买鸭的。

这道价值6万元藤椒卤，

不仅可以卤制藤椒鸭，

还能卤制藤椒鸡、藤椒素食！

其中藤椒鸭成本8-10元/斤，

售价可达28-35/斤，毛利超高，

5平米夫妻店日销也能达到100只！

腹塞增香料+卤炸3次下锅出品法，

急速锁汁使鸭子肉嫩更加入味。

复炸2遍让鸭皮口感愈发浓郁香脆，

保证了高峰期出菜速度，

也确保客人任何时候吃都满口留香！

既合适做堂食招牌菜、零食小吃，

也能当熟食店镇店菜、外卖爆单款！

价值6万藤椒卤可卤各种禽类，反复使用

这款藤椒卤水可反复使用，越卤越香，经改良卤制成本低，批量预制食材利润高，不仅可做藤椒鸭、还可以做藤椒鸡、藤椒素食等，清香麻爽，是当下年轻人追求的味型！

2次浸炸，使鸭子肉质更香嫩、皮酥入味

这款手撕藤椒鸭采用前后夹击式炸制，1炸：定型出香，可预制；2卤：入味回香，锁汁水；3炸：皮脆肉嫩，更上头。鸭子挂在店门口自带招客体质，路过客人光闻味道就想买单了！

多种售卖形式，零售堂食低成本高利润

这款手撕藤椒鸭，不仅是堂食必点菜，也是做外卖的一把好手，不怕凉且凉了也好吃的特点，搭配藤椒卤可延伸不同食材制作：鸭脖、鸭翅、鸡、鱼豆腐、毛豆等，一款卤水撑起整个店的销量！

市场大，成本低，单品可开店！

这道手撕藤椒鸡，特别适合想要出创业却没有过多资金投入的餐饮人，也合适开档口做零售，是广受年轻人喜爱的味道味，可以随买随吃，随做随走，方便快捷！