镇店爆款——王氏现捞现卤
近几年做卤水熟食的餐饮人应该发现,
传统卤水熟食店越来越不好做,
川卤现捞店却逐渐流行起来!
这种辣卤现捞以其独特的,
现煮现捞+回炉再造+新鲜热乎乎的形式,
一经推出,备受大家青睐。
巴蜀王氏现捞就是其中的佼佼者!
这种现捞熟食店开店成本低,
6—9㎡就能做一个小档口,
甚至无需铺面仅需小吃车也能创业!
无论外卖还是外带单量和利润都超高,
客流量集中的菜场、商超都适合!
而且这种现捞用一锅卤水可以卤:
鸭货、鸡货、猪肉、牛肉和各类素菜!
简直是新手开店的必备神器!
课程核心亮点—王氏现捞现卤
王氏现捞同款,学完可快速赚钱!
本次给大家带来现卤现捞课程是巴蜀王氏现捞同款,这家店已经火卖5年,全国有上百家加盟店,每个店利润都爆棚,学完后可快速落地赚钱!
不含添加剂、可卤百样熟食!
今天这款现卤现捞的卤水是传统卤水的升级版,不用任何添加剂,可以卤鸭脖、鸭肠、牛肉、猪头、猪耳、鸡爪、鸡翅、豆皮、藕片等各类熟食!
出菜时间短、售卖时间长、样式多!
这款现卤现捞出菜时间短,售卖时间长,现煮现捞+回炉再造+新鲜热乎乎的售卖形式更受欢迎!
做法简单、开店成本低、受欢迎程度高
这种现卤现捞做法简单,小白也能学会,学会后开店成本低,6-9平米即可开店!不想租铺面一辆小吃车也能创业!
课程核心步骤–王氏现捞现卤
第一步:辣卤现捞油制作
1、辣卤现捞油配方数字化配比;
2、辣卤油的的下料顺序;
3、辣卤油炒制的火候和时间掌握;
4、辣卤油的保存方法。
第二步:特色炒制方法
1、糖色的炒制火候和关键技术点;
2、糖色的使用比例。
第三步:辣卤现捞卤水制作
1、现捞卤水的配方配比;
2、现捞卤水的制作方法。
第四步:辣卤现捞的食材卤制
1、食材的处理方法;
2、食材卤制的时间和火候;
3、食材的售卖出品技巧。
第五步:辣卤现捞素菜的处理
1、素菜的处理方法;
2、素菜的调味方法
第六步:辣卤现捞卤水的保养方法
1、辣卤现捞卤水的补香方法;
2、辣卤现捞卤水的补汤方法;
3、辣卤现捞卤水的辣椒花椒补料方法;
4、辣卤现捞的每日维护方法。
资源目录:
价值10万元镇店爆款—王氏现捞现卤,绝秘卤料+秘制卤汤100%分享,鸭货、鸡货、素菜不愁卖_ev.mp4
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