各菜系泰斗级大师烹饪教学实录学习视频资料-厨叨叨餐饮学院烹饪培训课程

曾经，有那么一小部分的厨师们

——现在看来，可以被称为被选中的“幸运儿”

有幸参加了当年这样一个烹饪培训班

要说这个培训班有多珍贵呢？

1.老师特殊

给培训班上课的“老师们”

正是各菜系的泰斗级大师

在行业内可都是举足轻重的重要人物

湘菜大师谭添三、王墨泉、许菊云、聂厚忠

粤菜大师黄振华

鄂菜大师卢永良

△湘菜大师谭添三（中国烹饪大师，国家级评委，曾任：湖南省烹饪协会副会长，湖南师范大学烹饪系顾问教授，湖南科技大学客座教授，大众烹饪学院省高级顾问，特聘教授，长沙饭店副总经理，餐饮部经理，湖南省出国厨师培训基地主任，世界华人健康饮食协会荣誉主席，中国菜（zgc）文化传播中心专家）

△湘菜大师王墨泉（湘菜大师，中国烹饪大师，全国一级评委，全国竞赛裁判员，中央电视台烹饪大赛专业评委）

△湘菜大师许菊云（湘菜大师，中国烹饪大师，国家一级评委，全国人大代表）

△湘菜大师聂厚忠（中国烹饪大师，元老级湘菜大师，国家高级烹饪技师，1984年赴美国进行技业交流，1993年赴日本参加世烹协展示会，他一直在接待部门工作，曾多次接待国家领导人和国外元首，为接待工作作出了贡献）

△粤菜大师黄振华（国宝级烹饪大师，广东粤菜泰斗，国家高级烹饪技师，国家职业技能鉴定高级考评员，商务部授予中华名厨（荣誉奖）称号，中国烹饪大师，中国粤菜大师，中国餐饮文化大师，中国十佳烹饪大师，中华金厨奖）

△鄂菜大师卢永良（鄂菜大师黄昌祥门下，全国十名“最佳厨师”之一，曾获“中国烹饪大师”“高级烹饪技师”“高级经营师”“全国百名技术能手”“湖北省特等劳动模范”等称号。应邀东渡日本讲学，去法国、韩国与同行切磋烹饪技艺，法国巴黎市市长亲自颁发了特别荣誉证书，赴欧洲三国（西班牙、葡萄牙、意大利）进行中国烹饪技术表演）

听到这些名字的时候，是不是有一种感觉：

“啊，为什么我错过了”

2.菜品特殊

上课时所传授的

汇集湘菜、粤菜、鄂菜共51道菜

 

△湘菜：芙蓉鱼脯

 

△湘菜：焦炸茄夹

 

△粤菜：沙茶牛肉

取经典中的精品，弥足珍贵

 

令人痛心的是，这些珍贵的经典菜中

有很多已濒临失传！

继承传统，就从掌握传统菜品做起！

让这些珍贵的菜品不再被遗忘

二、【为什么要购买课程】

《湘菜人微报》独家奉上当年最珍贵的视频资料

这些大师在培训课上的悉心教导

还有亲手做的经典菜品

不用花好几千的高额培训费

也不用害怕需要离岗培训好几天老板不批假

也不用奔赴异地，来回辛苦

打开手机，现学现做

愿你未来在学习烹饪的日子一路畅行！

三、【附：51道大师教学菜品目录】

 

湘菜部分：

谭添三：

焦盐肘子丨焦炸茄夹

酸辣鮰鱼肚丨糖醋仔排

王墨泉：

葱椒桂鱼片丨芙蓉鱼脯

五彩海参羹丨湘式风味鸡

许菊云：

黄焖鳝鱼丨酸辣双脆

糖醋脆皮桂鱼丨土鸡煨海参

聂厚忠：

奶汤蹄筋丨网油酥方

香辣软蒸鱼丨小笼粉蒸肉

粤菜部分：

黄振华：

白雪藏龙丨干逼牛腩

骨香紫罗鸭片丨蚝皇乳鸽

黑椒牛仔骨丨金牌三色龙虾

如意金砖丨沙茶牛肉

四宝冬瓜粒丨瓦罉啫啫鸡

鲜茄珍珠鲍丨新奇士银雪鱼

椰汁咖喱蟹丨鱼米之乡

玉环柱甫

鄂菜部分：

卢永良：

古法烧鳜鱼丨海参烧划水

红酒芙蓉鹅肝丨红袍登鼎

黄焖肉圆丨橘瓣鱼汆

栗子焖牛肋排丨栗子玉白菜

糯米蒸排骨丨炮蒸鳝鱼

巧手活鱼元丨软煎银鳕鱼

酸汤虾片丨天成一味鸡

虾饼丨香煎大连鲍

香酥龙虾仔丨小阿刁

野米笔架鮰鱼肚丨怡香菊花虾球

资源目录：

1-1_【鄂】卢永良-怡香菊花虾球.mp4
1-2_【鄂】卢永良-野米笔架鮰鱼肚.mp4
1-3_【鄂】卢永良-小阿刁.mp4
1-4_【鄂】卢永良-香酥龙虾仔.mp4
1-5_【鄂】卢永良-香煎大连鲍.mp4
1-6_【鄂】卢永良-虾饼.mp4
1-7_【鄂】卢永良-天成一味鸡.mp4
1-8_【鄂】卢永良-酸汤虾片.mp4
1-9_【鄂】卢永良-软煎银鳕鱼.mp4
1-10_【鄂】卢永良-巧手活鱼元.mp4
1-11_【鄂】卢永良-炮蒸鳝鱼.mp4
1-12_【鄂】卢永良-糯米蒸排骨.mp4
1-13_【鄂】卢永良-栗子玉白菜.mp4
1-14_【鄂】卢永良-栗子焖牛肋排.mp4
1-15_【鄂】卢永良-橘瓣鱼汆.mp4
1-16_【鄂】卢永良-黄焖肉圆.mp4
1-17_【鄂】卢永良-红袍登鼎.mp4
1-18_【鄂】卢永良-红酒芙蓉鹅肝.mp4
1-19_【鄂】卢永良-海参烧划水.mp4
1-20_【鄂】卢永良-古法烧鳜鱼.mp4
1-21_【粤】黄振华-玉环柱甫.mp4
1-22_【粤】黄振华-鱼米之乡.mp4
1-23_【粤】黄振华-椰汁咖喱蟹.mp4
1-24_【粤】黄振华-新奇士银雪鱼.mp4
1-25_【粤】黄振华-鲜茄珍珠鲍.mp4
1-26_【粤】黄振华-瓦罉啫啫鸡.mp4
1-27_【粤】黄振华-四宝冬瓜粒.mp4
1-28_【粤】黄振华-沙茶牛肉.mp4
1-29_【粤】黄振华-如意金砖.mp4
1-30_【粤】黄振华-金牌三色龙虾.mp4
1-31_【粤】黄振华-黑椒牛仔骨.mp4
1-32_【粤】黄振华-蚝皇乳鸽.mp4
1-33_【粤】黄振华-骨香紫罗鸭片.mp4
1-34_【粤】黄振华-干逼牛腩.mp4
1-35_【粤】黄振华-白雪藏龙.mp4
1-36_【湘】聂厚忠-小笼粉蒸肉.mp4
1-37_【湘】聂厚忠-香辣软蒸鱼.mp4
1-38_【湘】聂厚忠-网油酥方.mp4
1-39_【湘】聂厚忠-奶汤蹄筋.mp4
1-40_【湘】许菊云-土鸡煨海参.mp4
1-41_【湘】王墨泉-湘式风味鸡.mp4
1-42_【湘】许菊云-糖醋脆皮桂鱼.mp4
1-43_【湘】王墨泉-五彩海参羹.mp4
1-44_【湘】许菊云-酸辣双脆.mp4
1-45_【湘】王墨泉-芙蓉鱼脯.mp4
1-46_【湘】许菊云-黄焖鳝鱼.mp4
1-47_【湘】王墨泉-葱椒桂鱼片.mp4
1-48_【湘】谭添三-糖醋仔排.mp4
1-49_【湘】谭添三-酸辣鮰鱼肚.mp4
1-50_【湘】谭添三-焦炸茄夹.mp4
1-51_【湘】谭添三-焦盐肘子.mp4