爆款卤味产品经理PM学习视频课程资料-厨叨叨专修班课程实录

包含卤味文化、技术与呈现、营销的首期卤味课程全纪录！

卤味，极具爆款潜质。因为它可复制性强、品质的稳定性强、出菜速度快、受众广泛……但面对五花八门的卤味，如何打造你的专属爆款？

本课程是湖南省餐饮行业协会、《湘菜》杂志、湘菜学院共同开办的厨叨叨餐饮学院爆款卤味产品经理（PM）专修班第一期课程视频全纪录。他将在打造爆款卤味的路上，为你答疑解惑！

课程目录：

1.丁柳生《卤味特点概述及文化、技术的历史沿革》《卤汁的流派、分类及各自特点》

2.丁柳生《卤味原材料的识别与采购技巧》《卤味各种香料的药性药理知识和常用调味料的作用》

3.刘小平《武冈卤菜的渊源及特点》

4.刘传学《武冈老卤水的传统制作工艺实操与讲解》

5.刘传学《两道武冈招牌卤菜实操与讲解》

6.邓付红《黑白电视的湖湘情怀与品牌基因》

7.杨龙《指导学员复习与交流》

8.杨龙《卤味实操与互动》

9.许璨《湘式卤汁的调制秘方详解》《热卤的制作工艺详解》

10.许璨《爆款卤味菜式详解（热卤四合一）》

11.许璨《卤虾菜式详解》

12.肖雅斯《如何通过营销推广让爆款卤味利润倍增》

课程教学实况：